Tecniche di vinificazione e affinamento: è la prima cuvée di Jean-François (prodotta in solo 1500 esemplari).
Ottenuto da vigne di 40 anni nel villaggio di Vrigny in Premier Cru sulla Montagne de Reims. I due Pinot poggiano su suoli argillosi, posizionati più in basso sulla costa, dove in alto invece dimora lo chardonnay su terreni sabbiosi.
Dosaggio Extra Brut con – liqueur – composta da vini di vecchi millesimi degli anni ’60, custoditi nella cantina dei nonni. Sboccatura: estate 2024.
Una bolla senza fronzoli: franca, goduriosa, moderna ed essenziale!
Al naso e al palato: Elegante e salino, con note di agrumi, crosta di pane, mandorla fresca e un tocco fiori bianchi. Perlage finissimo, sorso verticale e vibrante, finale lungo e pulito. Uno Champagne che non urla, sussurra raffinatezza.
Cenni di abbinamento: Tartare di pesce, piatti bianchi e minimalisti. Perfetto anche per brindare a cose non dette.
Consigliato da bere: Stappare quando hai passato tutta la giornata a chiederti quale bottiglia aprire nel weekend… e ormai la risposta è chiara: questa!
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.