Tecniche di vinificazione e affinamento: Raccolta manuale; pressatura soffice; chiarifica statica del mosto; fermentazione in acciaio a temperatura controllata (~20 °C); affinamento per alcuni mesi sulle fecce fini in contenitori inox.
Al naso e al palato: Colore giallo paglierino brillante; aromi fruttati, note esotiche (ananas), mela matura, sentori floreali delicati; al palato è elegante, persistente e con una bella freschezza minerale che dà equilibrio.
Cenni di abbinamento: Ideale con carni bianche, piatti a base di verdura; ottimo come aperitivo; si sposa bene con piatti delicati o leggermente speziati.
Consigliato da bere: Se ti va di sorprendere qualcuno che pensa che i bianchi siano “semplici”: fagli assaggiare questo Chardonnay e vediamo che impressione.
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