Tecniche di vinificazione e affinamento: Pressatura diretta a grappolo intero, fermentazione spontanea in vasche di terracotta sui propri lieviti per 3 mesi. Presa di spuma con mosto della vendemmia successiva. Affinamento sui propri lieviti per 40 mesi. Degorgement à la glace senza dosaggio.
Al naso e al palato: Profumi di fiori bianchi e pane fresco; al sorso è croccante, sapido e lungo. Una bollicina elegante, persistente e festosa.
Cenni di abbinamento: Perfetta per aperitivi chic, crudi di pesce, formaggi freschi e crostini. Da stappare a feste, brunch o momenti da celebrare senza troppi pensieri.
Consigliato da bere: Quando qualcuno ha una buona notizia e serve un brindisi immediato… Cuvée della Terra è il suono del “ce l’abbiamo fatta!”
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