Tecniche di vinificazione e affinamento: Macerazione sulle bucce per circa 6 ore. Fermentazione spontanea.
Affinamento parte in legno grande usato, parte in acciaio. Maturazione sulle fecce fini, non filtrato in alcune annate. (Agricoltura biodinamica certificata Demeter).
Al naso y al palato: Mela gialla, pera, albicocca disidratata, una punta di noce e spezia bianca. Strutturato, sapido, speziato, con grande mineralità. Finale lungo e vibrante.
Cenni di abbinamento: Cucina austriaca, piatti speziati, maiale, pollo arrosto, pesce grasso, verdure croccanti.
Consigliato da bere: Per cene tra appassionati di vini naturali e biodinamici: farà colpo!
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