Tecniche di vinificazione e affinamento: Le uve, provenienti da vigne di 40 anni, sono pigiodirasapate e vinificate con fermentazione spontanea in grandi tini di cemento da 85 hl. La macerazione sulle bucce dura 25 giorni, con rimontaggi e follature quotidiane. Segue un affinamento di 6 mesi negli stessi tini e poi 12 mesi in botti grandi di rovere austriaco.
Al naso e al palato: Profuma di ciliegia fresca, arancia rossa, erbe mediterranee e un tocco ematico che ricorda la terra e il sole di Sicilia. In bocca è succoso, croccante, con una beva scorrevole e una freschezza vibrante che invita al secondo sorso… e al terzo.
Abbinamenti eccezionali: Perfetto con piatti a base di verdure arrosto, cous cous di pesce, formaggi freschi o anche una pizza gourmet con pomodoro e acciughe.
Consigliato da bere: Ideale quando il tuo migliore amic@ è partito in viaggio e ti ha lasciato un vuoto: questo vino è una carezza al cuore, fa davvero compagnia
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