Tecniche di vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea con macerazione prolungata, maturazione in botti di rovere non tostate, affinamento lento e meditativo in cantina. Nessuna filtrazione: pura espressione del territorio.
Al naso e al palato: Naso elegante e profondo: nocciola, miele chiaro, fiori secchi, agrumi maturi, una vena minerale che ricorda la pietra calda. Al palato è verticale, lunghissimo, quasi meditativo. Un vino che si apre a strati, come un pensiero che diventa più chiaro man mano che lo ascolti.
Cenni di abbinamento: Perfetto con piatti strutturati, funghi, tartufo, risotti intensi, pesci saporiti, cucina contemporanea creativa.
Consigliato da bere: Un vino da condividere con chi sa ascoltare tra le righe…
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