Tecniche di vinificazione e affinamento: Le uve provengono da pergole e guyot nella proprietà Foradori, a Mezzolombardo. Fermentazione sperimentale: l’azienda utilizza cemento, botti di legno e anfore di terracotta. La macerazione con le bucce è brevissima (meno di 24 ore), in lotti separati per ogni contenitore. Dopo la fermentazione il vino affina per circa 4 mesi mescolando cemento, legno e anfore, per mantenere freschezza, fragranza e una personalità leggera ma complessa.
Al naso e al palato: Profumi delicati di frutti rossi croccanti, fiori e leggere note minerali derivanti dai diversi contenitori usati. In bocca è sorprendentemente leggero, con tannini soffici, freschezza vibrante e una struttura snella che invita al sorso successivo.
Cenni di abbinamento: Ideale con piatti estivi, come antipasti di verdure, primi piatti leggeri, salumi delicati o carni bianche. Perfetto anche come vino da aperitivo o per momenti informali in compagnia.
Consigliato da bere: Una coppa dopo il lavoro per ricordarti che ‘leggero’ non significa banale…
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