Tecniche di vinificazione e affinamento: La fermentazione avviene spontaneamente in vasche di cemento aperte, con follatura quotidiana per circa 8 giorni. Dopo lo svinamento, il vino affina per 24 mesi nello stesso cemento, senza filtrazione, in modo da preservare la purezza espressiva del vitigno e dell’annata.
Al naso e al palato: All’olfatto emergono profumi intensi di frutta rossa croccante (ciliegia, mora), note saline e vegetali, con un accento dolce-amarognolo, tipico della tradizione Sarda.
Al palato è caldo, avvolgente e denso, con tannini morbidi ma ben presenti e una freschezza minerale che bilancia la componente fruttata, offrendo una sensazione sapida e persistente.
Cenni di abbinamento: Perfetto con salumi della Sardegna, primi piatti rustici come pasta al ragù, formaggi stagionati e piatti della tradizione mediterranea, magari accompagnato da verdure grigliate.
Consigliato da bere: Usalo per brindare a un’idea audace che stai per realizzare… è un vino che ha voglia di raccontare storie!
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.