Tecniche di vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, con interventi minimi secondo la filosofia naturale di Cornelissen. Il processo di vinificazione rispetta la biodiversità dei vigneti sulle alte terrazze dell’Etna, senza additivi artificiali o chiarifiche aggressive.
Al naso e al palato: Al naso rivela aromi di frutta bianca, note saline e minerali che ricordano il terreno vulcanico. Al palato, si rivela fresco, con una buona acidità, mineralità e una consistenza delicata, leggera ma profonda, fedele al carattere dei terreni di montagna.
Cenni di abbinamento: Ideale da abbinare a pesce alla griglia, frutti di mare, crostacei, piatti leggeri della cucina mediterranea o anche ad antipasti di verdure ed erbe aromatiche.
Consigliato da bere: Per un brunch naturale tra risate e conversazioni sincere, questo vino è il compagno perfetto per ricaricare l’anima!
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.