Tecniche di vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea con lunghe macerazioni sulle bucce in tini di rovere, senza controllo della temperatura. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione e uso minimo di solfiti. Affinamento in grandi botti di legno e poi in bottiglia, per mantenere integra la materia viva dell’uva.
Al naso e al palato: Profumi di scorza d’arancia candita, tè nero, erbe officinali e albicocca essiccata. In bocca è corposo, tannico ma vellutato, profondo, con un’energia sapida che illumina tutta la struttura. Un orange wine che parla a voce bassa… ma dice cose importanti.
Cenni di abbinamento: Perfetto con cucina asiatica, piatti speziati, formaggi a crosta lavata, carni bianche e verdure arrostite.
Consigliato da bere: Quando vuoi sorprendere qualcuno che crede di conoscere il vino… Orange One cambia le regole del gioco
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