Tecniche di vinificazione e affinamento:Movia produce questo spumante con una filosofia molto naturale: il metodo “puro” prevede che la rifermentazione in bottiglia avvenga aggiungendo mosto fresco al vino base invecchiato per anni in botti di rovere, senza aggiunta di liqueur de tirage o liqueur de expedition.
Riposa poi sui lieviti in bottiglia per circa due anni. Nella bottiglia è presente del sedimento attivo, quindi si consiglia la decantazione a freddo per separare il vino dai lieviti.
Al naso e al palato: Al naso troviamo note di agrumi, mela verde, erbe aromatiche e lievito, con tocchi floreali e leggermente di nocciola.
Al palato è molto fresco, salino, minerale, con un’aciditĂ molto vivace e un finale complesso e lungo.
Cenni di abbinamento: Perfetto per un aperitivo sofisticato, si abbina magnificamente a piatti di pesce e frutti di mare, così come a taglieri di salumi delicati o formaggi morbidi. Grazie al suo carattere naturale, completa pasti leggeri ma saporiti.
Consigliato da bere: Un venerdì tra amici, musica e risate. Puro Bianco è il tuo compagno di vita e di viaggio… dove c’è Puro di Movia, c’è festa e allegria!
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