Tecniche di vinificazione e affinamento:
Fermentazione spontanea delle uve in mastelli con macerazione per 3 settimane. Affinamento in vasche di cemento per 13 mesi e imbottigliamento durante la luna calante.
Al naso e al palato:
Profuma di vulcano, note di frutta rossa matura e spezie; al sorso è ricco, succoso, leggermente tannico, fresco ed espressivo, con acidità vivace che lo rende agile e di facile beva.
Cenni di abbinamento:
Ideale con carni alla griglia, piatti di cucina siciliana, funghi, formaggi stagionati e paste al forno.
Consigliato da bere:
Quando cucini senza fretta, gli amici arrivano senza preavviso e il vino diventa protagonista silenzioso!
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